PapTot.ro – Sarcină, naştere, primul an de viaţă, îngrijirea şi educarea copiilor între 0-14 ani, viaţă de familie – Revista PapTot!
Ingrediente
1 iepure
250 ml vin alb
300 ml smântână de gătit
50 g unt
8 linguri muștar Dijon
2 cepe
1 foaie de dafin
1 crenguță cimbru proaspăt
sare
piper
Mod de preparare
Preîncălzești cuptorul la 210°C. Tai iepurele în sferturi, îl speli bine și îl pui la scurs. Ungi un tavă cu unt, învelești bucățile de iepure cu 2/3 din muștar, masând bine carnea și le presari cu sare și piper.
Așezi pe bucățile de pui bucăți mici de unt și cimbrul rupt bucăți, apoi torni vinul alb. Adaugi în tavă ceapa tocată mărunt, foaia de dafin și o introduci în cuptor pentru 45 de minute. Mai întorci din când în când carnea, stropind-o cu sucul din vas. Trebuie să se rumenească frumos.
Când carnea este făcută, o scoți din tavă, o așezi pe foc mic, adaugi smântâna, muștarul rămas și amesteci bine, răzuind și fundul vasului. Dacă nu poți pune vasul pe foc, răstorni sosul într-o cratiță. Lași pe foc 4 minute, condimentezi cu sare și piper, după care torni sosul peste bucățile de iepure sau pui carnea în sos. Îl poți servi cu o garnitură de cartofi, paste, orez…
