Supă-cremă de morcovi

Ingrediente

3 morcovi mari (500 g)

1 ceapă

50 g unt

2 g pudră de turmeric

350 m smântână de gătit

sare

100 g ricotta

piper

pâine prăjită sau crutoane pentru servit

Mod de preparare

Cureți morcovii, îi speli, îi tai felii și îi pui într-o cratiță. Adaugi ceapa întreagă curățată, acoperi cu apă, pui sare și fierbi până morcovii se înmoaie, circa 20 de minute. Scurgi morcovii și îi pui în blender, dar fără ceapă. Supa nu o arunci.

Pui peste morcovi untul moale, ricotta, turmericul și 250 ml de smântână  și mixezi până obții o cremă fină. Dacă supa este prea groasă, mai adaugi treptat din zeama în care au fiert morcovii până ajungi la consistența dorită. Condimentezi supa cu sare și piper, o pui în boluri și o decorezi cu smântâna rămasă. O servești cu pâine prăjită sau cu crutoane. Delicioasă!