Risotto cu spanac

de la 2 ani

Ingrediente
150 g spanac baby; 1 lingură ulei de măsline extravirgin; 2 linguri unt nesărat; 2 linguri ulei de măsline; 2 cepe potrivite; 2 căței usturoi; 200 g orez; 4-5 polonice de supă de legume fierbinte; 50 ml smântână dulce; 50 g parmezan ras; 1 morcov fiert, sare
Mod de preparare
Pui hârtie de copt pe o tavă mică și împrăștii pe ea spanacul, pe care l-ai amestecat în prealabil cu uleiul de măsline extravirgin. Îl condimentezi cu puțină sare și introduci tava în cuptorul încins la 130ºC pentru 25-30 de minute. Scoți tava din cuptor și lași spanacul să se răcească. Dacă nu ai timp, spanacul îl poți fierbe.

Încingi untul și uleiul de măsline într-o tigaie, pui ceapa tocată mărunt, puțină apă și lași să se înăbușe 5 minute, amestecând din când în când. Adaugi usturoiul tocat mărunt și mai lași 2 minute. Adaugi peste ceapă orezul spălat bine și amesteci. Lași pe foc circa 3-4 minute, amestecând continuu. Adaugi un polonic din supa de  legume fierbinte și lași pe foc până este absorbită de orez. Procedezi la fel și cu restul de supă, amestecând frecvent, circa 30-35 de minute. Orezul trebuie să fie moale.

Adaugi în orez spanacul pasat, morcovul tăiat cubulețe, condimentezi cu puțină sare, pui și smântâna, parmezanul și mai lași 2 minute pe foc, amestecând continuu.