PapTot.ro – Sarcină, naştere, primul an de viaţă, îngrijirea şi educarea copiilor între 0-14 ani, viaţă de familie – Revista PapTot!
Rețetă de Alexandra Băltățeanu
Ingrediente
500 g ficăței
1 lingură pastă de ardei dulce
200 ml suc de roșii
3 căței usturoi
1 linguriță cimbru uscat
sare
piper
3-4 linguri ulei de măsline
300 ml apă
1 legătură pătrunjel tocat
1 lingură mărar tocat
PENTRU MĂMĂLIGĂ
350 ml apă
70 g mălai
Mod de preparare
Pui ficățeii într-un wok împreună cu usturoiul dat pe răzătoare, uleiul de măsline, pasta de ardei și condimentele. Sotezi 2 minute, apoi adaugi apa și lași, la foc mic, acoperit cu un capac, până când lichidul se evaporă, iar ficățeii sunt făcuți. Torni apoi sucul de roșii și mai lași 5 minute fără capac. La final, adaugi mărarul și pătrunjelul tocate, oprești focul și mai condimentezi cu sare și piper, dacă mai e cazul.
Pentru mămăligă, pui apa la fiert cu un praf de sare. Când apa începe să clocotească, torni mălaiul în ploaie și amesteci bine cu un tel ca să nu se formeze cocoloașe. Lași să fiarbă, la foc foarte mic, timp de 15 minute, amestecând din când în când. Iese o mămăligă cremoasă și mai moale. Servești ficățeii cu mamaliga caldă.
