Plăcintă cu pui și ciuperci

Ingrediente

PENTRU ALUAT: 250 g făină; 1 vârf de cuțit sare; 120 g unt; 100 g brânză cheddar rasă fin; 2 ouă.

PENTRU UMPLUTURĂ: 2 linguri ulei de măsline; 2 piepți de pui; 300 g de ciuperci champignon; 1 ceapă potrivită; 2 căței usturoi;  50 g unt; 2 linguri făină; 250 ml smântână de gătit; 200 ml lapte; 4 ouă; sare; piper;

1 ou pentru uns

Mod de preparare

Cerni făina într-un castron împreună cu sarea, faci o gaură în mijloc și adaugi untul rece tăiat cuburi și amesteci cu vârful degetelor până obții un aluat sfărâmicios, Adaugi ouăle bătute, brânza dată pe răzătoarea mică și frămânți un aluat ferm. Îl înfășori în folie alimentară ți-l dai la rece până pregătești umplutura.

Încingi uleiul într-o tigaie, adaugi carnea tocată mărunt și lași până se albește. Pui ceapa, usturoiul și ciupercile tocate și călești până când ciupercile se înmoaie și scade zeama lăsată de pui și ciuperci. Pui totul într-un castron și lași deoparte.
Topești untul într-o cratiță, adaugi făina, amesteci și torni treptat smântâna și laptele și lași până când se îngroașă. Adaugi peste carne și ciuperci sosul alb, ouăle, condimentezi cu sare și piper și amesteci.

Împarți aluatul în două și întinzi două foi. Îmbraci o formă rotundă de plăcintă unsă și tapetată cu o foaie, pui umplutura cu pui și acoperi cu a doua foaie. Lipești bine marginile, înțepi cu furculița, o ungi cu ou bătut și dai plăcinta la cuptor pentru 45 de minute, la foc mic.