Cu ce înlocuiești glutenul?

Grâu, orz, ovăz, secară, toate aceste cereale conțin o proteină comună: glutenul. În general inofensivă, această proteină poate deveni periculoasă dacă găsește un teren alergen.  Așa apare intoleranța la gluten, denumită și celiachie, o afecțiune care atinge 1 din 10 copii din România. Însă adevărata provocare vine după ce copilul tău a fost diagnosticat. Cum să-i oferi o alimentație fără gluten și cu ce poți înlocui cerealele enumerate mai sus?

Când ai un copil cu intoleranță la gluten, nu este suficient să-i elimini din meniu pâinea, pastele și cerealele de grâu. Trebuie să fii atentă la fiecare etichetă, pentru că de cele mai multe ori producătorii adaugă făină de grâu și în iaurturi, sosuri, brânzeturi, creme, ciocolată și alte produse alimentare.  Iată cu ce poți înlocui produsele cu gluten, astfel încât să obții mâncăruri la fel de delicioase:

Pentru micul dejun înlocuiește cerelalele obișnuite din grâu și ovăz cu hrișcă, orez, chia sau quinoa.

Quinoa Solaris 200 g, www.vegis.ro, Preț: 10,90 lei

Fulgi de hrișcă Solaris 350 g, www.solarisplant.ro, Preț: 8,57 lei

Semințe de chia Solaris 100 g, www.solarisplant.ro, Preț: 4,63 lei

Rondele de orez expandat Solaris 80 g, www.bioportal.ro, Preț: 2,90 lei

 

Pentru a pregăti pâine poți folosi în loc de făina de grâu, făină de hrișcă, mei sau soia.

Făină de soia Solaris 500 g, www.solarisplant.ro, Preț: 5,81 lei

Făină de hrișcă Solaris 1 kg, www.solarisplant.ro, Preț: 13,13 lei

Făină de mei Solaris 500 g, www.vegis.ro, Preț: 7,50 lei

 

La aluatul de pizza și la deserturi poți folosi făină de orez sau de porumb:

Făină integrală de orez Solaris 1 kg, www.solarisplant.ro, Preț: 10,36 lei

Făină de porumb Primeal 500 g, www.vianaturalia, Preț: 11 lei

 

Când este vorba de paste, găsești în comerț diferite varietăți: de porumb, de orez sau de legume:

Spaghete Anzi 3 culori (orez, quinoa și amaranth) 250 g, www.alimentespeciale.ro, Preț: 27,26 lei

Penne de porumb Pasta d’oro Arpis 500 g, www.nosugarshop.ro, Preț: 3,65 lei

 

Pentru gustările de la școală, pregătește-i din timp un pachețel cu biscuiți, fursecuri sau napolitane fără gluten, pe care le găsești în comerț:

Biscotti con cioccolato Schar, www.qlife.ro. Preț:  12,50 lei

Napolitane cu ciocolată Quadritos, www.qlife.ro. Preț:  6,20 lei

Pufuleți fără sare Solaris, www.solarisplant.ro, Preț:  2,50 lei