Tartă cu spanac

Ingrediente

Pentru aluat

250 g făină

200 g unt

1 ou

1 praf de sare

1 lingură apă rece

Pentru umplutură

300 g frunze de spanac gata curățate

1 legătură ceapă verde

1 cățel usturoi

3 ouă

250 g brânză de vaci

50 g telemea

2 linguri smântână

250 g somon

1 lingură ulei de măsline

sare

piper

1 lingură pesmet

Mod de preparare

Cerni făina împreună cu sarea într-un castron, faci în mijloc o adâncitură, adaugi untul rece tăiat cubulețe și amesteci până obții un aluat nisipos. Adaugi apa și un ou și amesteci până obții un aluat omogen. Învelești aluatul în folie de plastic și-l pui la rece pentru 30 de minute.

Încingi uleiul într-o tigaie, pui usturoiul tocat mărunt, adaugi spanacul spălat și tăiat mai mare, ceapa verde tocată mărunt. Lași 5 minute, amestecând din când în când. Dai deoparte și lași să se răcească. Amesteci telemeaua rasă cu brânza de vaci, cu smântâna, ouăle, sare și piper. Adaugi compoziția de spanac și amesteci.

Întinzi aluatul și îmbraci cu el o formă de tartă de 28 cm. Tai surplusul de pe margini, presari pesmetul și pui compoziția de spanac. Deasupra pui somonul tăiat cuburi. Introduci forma în cuptorul încălzit pentru 45-50 de minute, la foc mic. O lași să se răcească în formă, după care o scoți, o tai felii și o servești.