Grâu, orz, ovăz, secară toate aceste cereale conțin o proteină comună: glutenul. În general inofensivă, această proteină poate deveni periculoasă dacă găsește un teren alergen. Așa apare, după cum bine știți, intoleranța la gluten, denumită și celiachie, o afecțiune care ...
Read More »