PapTot.ro – Sarcină, naştere, primul an de viaţă, îngrijirea şi educarea copiilor între 0-14 ani, viaţă de familie – Revista PapTot!
Ingrediente
PENTRU ALUAT
250 g făină
1 praf de sare
3 linguri ulei
1 gălbenuș
125 ml apă
PENTRU UMPLUTURĂ
600 g prune
100 g pesmet
100 g nucă măcinată
1 linguriță scorțișoară
2 ouă
500 g brânză de vaci
60 g zahăr
2 plicuri zahăr vanilat
1 linguriță coajă de lămâie
PENTRU UNS
250 ml lapte
40 g unt
50 g miere
1 ou
Mod de preparare
Cerni făina cu sarea, adaugi uleiul, gălbenușul și apa. Frămânți un aluat elastic, îl acoperi cu un prosop și îl lași să se odihnească 30 de minute.
Speli prunele, le scoți sâmburii și le tai cuburi. Le amesteci cu pesmetul, nuca măcinată, pesmetul și scorțișoara. Separat, amesteci brânza de vaci cu gălbenușurile, ambele tipuri de zahăr și coaja de lămâie. La final încorporezi ușor albușurile bătute spumă tare.
Împarți aluatul în două și întinzi două foi subțiri. Le ungi cu amestecul de brânză, iar deasupra pui compoziția de prune. Le răsucești cu grijă și le așezi într-un vas termorezistent uns cu unt.
Pui laptele pe foc și când dă în fiert îl dai deoparte. Adaugi mierea, untul și amesteci până se topesc. Lași laptele să se răcească, pui oul și omogenizezi. Le introduci în cuptorul încins la 170°C timp de 45 de minute. Cu amestecul de lapte ungi ștrudelele în timpul coacerii.
Foto: Photoland/Profimedia
