Șalău la cuptor cu piure de mazăre

Ingrediente

6 bucăți file de șalău proaspăt fără pieliță

2 linguri ulei de măsline

zeama de la 1 lămâie

1 linguriță boia dulce

sare

Pentru piureul de mazăre

500 g de mazăre congelată

50 g smântână dulce

2 lingurițe unt gras

5-6 frunze de coriandru

Mod de preparare

Încălzești uleiul de măsline într-o tigaie, adaugi zeama de lămâie, boiaua și puțină sare. Amesteci și dai deoparte. Într-un vas termorezistent așezi peștele, torni amestecul cu boia peste el și îl lași să se marineze 30 de minute. Introduci peștele în cuptorul încălzit la 200º C pentru 15-20 de minute.

Pentru piure, fierbi mazărea în apă cu un praf de sare, o scurgi și o lași să se răcească. O pui într-un blender și o mixezi cu smântâna dulce încălzită, untul, frunzele de coriandru și condimentezi cu puțină sare, dacă mai este nevoie. Servești peștele pe pat de piure de mazăre.