Ruladă-apertiv de ficăței cu cremă de brânză

Ingrediente

700 g ficăței de pui; 2 cepe potrivite; 1 morcov potrivit fiert; 2 căței usturoi; 1 cană supă de pui; 4 linguri unt; 10 g gelatină; 200 g cremă de brânză; sare; 2 linguri ulei de măsline; 1 legătură mărar verde

Mod de preparare
Cureți ceapa, o toci mărunt și o pui la călit în uleiul încins. Adaugi puțină apă și lași până se înmoaie. Adaugi ficățeii și usturoiul tocat mărunt și lași până când scade zeama lăsată de ficăței. Torni supa de pui caldă, condimentezi cu un praf de sare și lași să fiarbă până scade tot lichidul, după care dai să se răcească.

Pui ficățeii în blender și îi pasezi împreună cu untul. Înmoi gelatina în 50 ml de apă, după care o topești pe foc, dar fără să o dai în clocot, și o încorporezi în pasta de ficat. Adaugi morcovul fiert dat pe răzătoare și omogenizezi.

Întinzi compoziția pe o folie de plastic în strat uniform și nu foarte gros, presari mărarul tocat mărunt, apeși ușor, iar deasupra pui crema de brânză și nivelezi.

Rulezi, ajutându-te de folia de plastic, și dai rulada la frigider circa 3 ore, după care o tai și o servești.