Ravioli din cartofi cu spanac

Ravioli cu spanac! Îi prepari din cartofi, îi umpli cu spanac și îi servești cu un sos de roșii superdelicios!

Ingrediente
500 g cartofi fierți
250 g făină

1 ou
400 g frunze de spanac proaspăt sau congelat
2 căţei de usturoi
1 lingură iaurt
2 linguri ulei de măsline
1 ceapă
2-3 frunze de busuioc
300 g roşii tocate conservate
150 ml supă de legume
Mod de preparare

Cureţi cartofii reci de coajă, îi dai pe răzătoarea mare, adaugi făina, oul şi frămânţi un aluat neted. Întinzi o foaie groasă de 3 mm şi o tai în pătrate.
Speli frunzele de spanac foarte bine şi le opăreşti în apă clocotită circa 5 minute, după care le scurgi bine şi le laşi să se răcească.  Toci frunzele, le amesteci cu iaurtul şi un căţel de usturoi tocat mărunt. Dacă este congelat, îl lași să se dezghețe și îl scurgi foarte bine.

Aşezi spanac pe centrul fiecărui dreptunghi şi îndoi una din margini. Lipeşti bine  marginile, apăsând cu o furculiţă. Fierbi raviolli în apă clocotită cu un praf de sare, la foc mic. Sunt gata când se ridică la suprafaţa apei. Îi păstrezi calzi.

Pui într-o crăticioară uleiul de măsline, ceapa şi un căţel de usturoi tocate foarte mărunt, frunzele de busuioc rupte, roşiile tocate şi supa de legume. Fierbi totul până când sosul scade şi se îngroaşă. Serveşti raviolli cu sosul de roşii.

Pe lângă acești ravioli cu spanac mai poți prepara o altă rețetă interesantă: Ravioli cu brânză de vaci.

Foto: Profimedia/Photoland