PapTot.ro – Sarcină, naştere, primul an de viaţă, îngrijirea şi educarea copiilor între 0-14 ani, viaţă de familie – Revista PapTot!
Ingrediente
1 conopidă medie, circa un 1 kg
150 g cașcaval
50 g unt
2 linguri pesmet
Pentru sos
50 g unt
50 g făină
500 ml lapte
sare
piper
un praf de nucșoară
Mod de preparare
Desfaci in buchețele mari conopida, le speli și le lași în apă cu puțină sare 15 minute. Pui apă într-o oală cu 2 lingurițe de sare și în momentul în care dă în clocot adaugi conopida și o fierbi 10 minute. O scurgi și o răcești sub jet de apă rece. O lași să se scurgă foarte bine într-o sită.
Pentru sos, topești 50 g de unt într-o cratiță cu fundul gros, adaugi făina, amesteci și lași circa 1 minut, după care torni laptele treptat, amestecând energic cu un tel, pentru a nu se forma cocoloașe. Condimentezi cu sare, piper și nucșoară și lași să fiarbă sosul circa 10-15 minute, amestecând continuu.
Ungi cu unt un vas termorezistent, îl tapetezi cu pesmet și așezi buchețelele de conopidă. Dacă dorești poți desface conopida în buchețele mai mici.
Torni deasupra conopidei sosul bechamel și deasupra presari cașcavalul ras. Introduci vasul în cuptorul încins la 180°C pentru 30 de minute. Trebuie să se rumenească frumos. Servești conopida caldă simplă sau alături de o friptură.
