Budincă de brânză cu ștevie

Ingrediente

4 ouă
400 g brânză de vaci
2 legături ștevie
1 legătură ceapă verde
sare
5 linguri smântână
3 linguri făină
Mod de preparare

Pui într-un vas brânza de vaci. Adaugi ceapa tocată mărunt, gălbenușurile, făina, smântâna, puțină sare și amesteci până se omogenizează compoziția.

Separat, cureți ștevia, o opărești câteva secunde în apă clocotită, o scurgi și o lași să se răcească. O adaugi în compoziția de brânză, mai pui puțină sare și amesteci. La final, încorporezi albușurile bătute spumă tare.

Torni compoziția într-un vas termorezistent uns cu unt și îl introduci în cuptorul preîncălzit, la foc mic, până se rumenește frumos deasupra, circa 40-45 de minute.