Sfeclă umplută cu cușcuș

Sfecla umpluta cu cuscus și piept de pui este una dintre acele rețete care surprind plăcut prin combinația de culori, texturi și arome. Dulceața naturală a sfeclei se îmbină armonios cu cuscusul aerat și cu pieptul de pui fraged, rezultând un preparat echilibrat, hrănitor și elegant. Este o rețetă potrivită atât pentru un prânz ușor, cât și pentru o cină specială, care aduce în farfurie ideea de mâncare simplă, dar atent gândită, perfectă pentru cei care își doresc gust, prospețime și un strop de rafinament.

Ingrediente

2 sfecle roșii medii;

sare;

50 g cușcuș;

½ ceapă mică;

100 g piept de pui fiert;

1/4 ardei gras roșu;

½ lingură ulei de măsline;

½  lingură pătrunjel verde;

50 g parmezan ras

Mod de preparare

Speli sfecla foarte bine, o așezi într-o tavă și o introduci în cuptorul încins la 170° C până se înmoaie, dar nu foarte tare sau să se usuce. O lași să se răcească, o cureți de coajă, îi tai un capac și o scobești cu o linguriță. Tai foarte puțin și din fund pentru a putea sta bine pe farfurie.

Pregătești cușcușul conform indicațiilor de pe ambalaj. Pui ceapa tocată mărunt, ardeiul tăiat cubulețe în uleiul încins, adaugi puțină apă și lași până scade apa. Pui cușcușul preparat, pătrunjelul verde tocat mărunt, pieptul de pui tăiat cubulețe, puțină sare și amesteci.

Umpli cele două sfecle cu compoziție, presari deasupra parmezan ras, le așezi într-un vas și le introduci în cuptor pentru 10 minute.

Dacă ți-a făcut cu ochiul această rețetă de sfecla umpluta cu cuscus, te invit să prepari și Orez cu sfeclă roșie.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!