PapTot.ro – Sarcină, naştere, primul an de viaţă, îngrijirea şi educarea copiilor între 0-14 ani, viaţă de familie – Revista PapTot!
Tomcat Hospitality l-a numit pe Chef Cătălin Petrescu în funcția de Group Executive Chef, acesta urmând să coordoneze strategia culinară a întregului portofoliu de restaurante al grupului. Cu aproape 30 de ani de experiență și o carieră construită în jurul bucătăriei japoneze și pan-asiatice, chef-ul va avea un rol atât în dezvoltarea meniurilor existente, cât și în noile proiecte ale companiei.
Prima schimbare se vede la Élephante, restaurantul din Floreasca, unde, începând din 20 iulie, a fost lansat un nou meniu conceput de Chef Cătălin Petrescu. Printre noutăți se numără preparate inspirate din bucătăria japoneză și pan-asiatică, precum și o experiență de live sushi, în cadrul căreia chef-ul pregătește preparatele în fața oaspeților. O parte dintre felurile de mâncare sunt, de asemenea, finalizate direct la masă.
„Începem cu Élephante: fiecare preparat din noul meniu va purta amprenta mea, iar sushi-ul îl voi pregăti chiar eu, în fața oaspeților. Viziunea mea gastronomică a fost întotdeauna despre autenticitate, respect față de ingrediente și conexiunea cu oaspetele”, a declarat Cătălin Petrescu, Group Executive Chef Tomcat Hospitality.
În noua sa funcție, Chef Petrescu va coordona meniurile, standardele de calitate, procesele operaționale și programele de pregătire pentru echipele din restaurantele grupului. Totodată, acesta va fi implicat în dezvoltarea noilor concepte gastronomice ale Tomcat Hospitality.
Printre proiectele aflate în pregătire se numără și Marketta Food Hall, anunțat de companie drept primul food hall din România și unul dintre cele mai mari din Europa de Est. Amplasat în One Gallery București, proiectul va reuni peste 30 de concepte gastronomice pe o suprafață de peste 6.000 de metri pătrați, iar deschiderea este programată pentru această toamnă.
Potrivit lui Cătălin Gheorghe, CEO și fondator Tomcat Hospitality, numirea lui Cătălin Petrescu face parte din strategia de dezvoltare a grupului și marchează începutul unei noi etape atât pentru restaurantul Élephante, cât și pentru viitoarele proiecte din portofoliu.
