Ruladă de ciocolată

Rulada de ciocolata. Pe masa de Crăciun, niciun desert nu spune povestea sărbătorilor mai frumos decât o ruladă de ciocolată decorată festiv, cu aspect de buturugă acoperită de zăpadă. Inspirată din tradiția franceză a desertului Bûche de Noël, această prăjitură combină finețea blatului pufos de cacao cu o cremă catifelată de ciocolată și frișcă, creând un desert spectaculos, dar ușor de preparat acasă.

Ingrediente

Pentru blat:

4 ouă mari

100 g zahăr

80 g făină

20 g cacao

1 linguriță esență de vanilie

un praf de sare

Pentru cremă:

200 g ciocolată neagră

150 ml smântână pentru frișcă

100 g unt moale

2 linguri zahăr pudră

Pentru decor:

zahăr pudră

frunze sau ornamente de ciocolată

merișoare sau fructe roșii (opțional)

Mod de preparare

Pentru  blat, bați albușurile spumă cu un praf de sare. Adaugi treptat zahărul, până obții o bezea lucioasă. Încorporezi gălbenușurile unul câte unul și esența de vanilie, apoi adaugi făina cernută împreună cu cacaua. Amesteci ușor, de jos în sus, pentru a păstra textura aerată.

Torni compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coci la 180°C timp de 10–12 minute. Scoți blatul imediat și-l rulezi, cât este încă cald, într-un prosop curat, ușor umezit. Lasă-l să se răcească rulat — astfel nu se va rupe mai târziu.

Pentru cremă, topești ciocolata împreună cu smântâna lichidă, la foc mic sau la bain-marie. Când amestecul s-a omogenizat, lasă-l să se răcească puțin, apoi adaugă untul moale și zahărul pudră. Mixează până obții o cremă fină și catifelată.

Desfă blatul răcit, întinde o parte din cremă și rulează-l din nou strâns. Acoperă rulada cu restul de cremă, folosind o spatulă pentru a crea dungi neregulate, asemenea scoarței unui buștean.

Decorează cu zahăr pudră, frunze de ciocolată și câteva fructe roșii pentru un aer festiv.

Sfat!

Dacă vrei un gust mai intens, poți adăuga în cremă o lingură de lichior de cafea sau rom. Pentru o variantă mai ușoară, înlocuiește crema de ciocolată cu frișcă și mascarpone.

Pe lângă această Rulada de ciocolata, de pe masa de Crăciun nu poate lipsi  și Fursecuri fragede cu matcha.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!