Pot mânca tiramisu în timpul sarcinii?

Desert foarte gustos, tiramisu este o prăjitură pregătită la rece, făcută cu mascarpone, ouă crude și alcool. Deci, este un desert interzis sau există posibilitatea de a-l consuma în timpul sarcinii? 

Biscuiți, mascarpone cremos, cacao, alcool… Tiramisu este un desert excelent care face să saliveze mulți oameni. Întrebarea este dacă femeile însărcinate pot să-l mănânce în siguranță? Putem găsi rețete potrivite pentru sarcină? 

Mascarpone este pasteurizat?

Mascarpone este o brânză cremoasă făcută din lapte pasteurizat. Prin urmare, femeile însărcinate au tot dreptul să-l consume. Întrucât este unul dintre ingredientele principale ale tiramisu, înseamnă că femeia însărcinată poate mânca acest desert, dar nu este atât de simplu, deoarece acesta mai conține și alte ingrediente.

Pot să mănânc tiramisu dacă sunt însărcinată?

Pe lângă mascarpone, tiramisu conține și cafea, dar cantitatea este atât de mică încât există riscuri mici în timpul sarcinii. Problema vine în principal din alcool, deoarece rețeta originală include amaretto sau rom. Și în acest caz, chiar dacă este în cantitate redusă și amestecat cu alte ingrediente, răspunsul este clar:dacă există alcool, NU. Toate rețetele în care alcoolul nu este gătit trebuie excluse în timpul sarcinii.

Consumul de tiramisu în timpul sarcinii, risc de toxoplasmoză?

Prezența alcoolului în rețetă nu este singura problemă. Tiramisu este preparat cu ouă crude și de aceea este bine să le eviți în timpul sarcinii pentru a nu exista riscul infectării cu toxoplasmă sau salmonella. Trebuie mare atenție când prepari acest desert.  Sau, cel mai bine, este să eviți să-l adaugi.

Două rețete de tiramisu fără ouă pentru gravide

Rețeta clasică

Viitoarele mămici care vor să se răsfețe cu un desert din când în când pot pregăti un tiramisu, cu condiția să îl pregătești fără alcool și fără ouă crude. Pentru a evita cafeaua, o poți înlocui cu suc de citrice sau ciocolată caldă răcită. Descoperă rețeta noastră de tiramisu fără ouă pentru patru persoane:

• 10 pișcoturi
• 200 ml cafea tare
• 200 ml smântână de frișcă
• 250 g mascarpone
• 90 g zahăr pudră
• 30 g pudră de cacao

Înmoi fursecurile în cafea și le așezi pe fundul unui vas. Într-un bol amesteci mascarpone și zahărul până obții o cremă omogenă. Într-un alt bol, pus în prealabil la rece, torni smântâna lichidă care a stat cel puțin 6 ore la rece și bați cu mixerul până se formează o frișcă tare. Ai grijă să nu o bați prea tare pentru că se poate tăia. O încorporezi ușor în mascarpone, apoi torni acest amestec peste pișcoturi. Introduci vasul la frigider pentru 12 ore și în momentul servirii îl presari cu pudră de cacao.

Rețeta cu Aquafaba

O altă soluție pentru consumul de tiramisu în timpul sarcinii este înlocuirea ouălor cu aquafaba. Acest termen se referă la lichidul din conservele de năut. Iată o rețetă de tiramisu aquafaba pentru patru persoane:

• 200 ml cafea tare
• 24 pișcoturi
• 1 plic de zahăr vanilat
• 100 g zahăr
• 250 g mascarpone
• 135 g de aquafaba
• fructe din conserve la alegere

Mixezi zahărul și zahărul vanilat cu mascarpone până obții o cremă.

Într-un castron, bați aquafaba ca și pe albușuri până obții o spumă (circa 15 minute), după care o încorporezi ușor în mascarpone.

Înmoi pișcoturile în cafea și jumătate le așezi pe fundul unui vas. Torni jumătate din cremă, pișcoturi înmuiate și la final restul de cremă. Introduci vasul la frigider 12 ore, după care ornezi tiramisu cu fructe din conservă, la alegere, scurse foarte bine.

Articol susținut de Asociația Educație pentru Suflet!