Mousse de mure

Ingrediente

500 g mure

3 albușuri

250 ml smântână de frișcă

2 linguri zahăr

1 pliculeț gelatină

1 praf de sare

mure proaspete și frunze de mentă pentru servit

Mod de preparare

Speli murele, le pui în blender și faci un piure, după care îl dai printr-o sită pentru a îndepărta sâmburii.

Pui gelatina la înmuiat în 50 ml apă pentru 10 minute, după care o topești pe baie de aburi, având grijă să nu o dai în clocot.

Bați smântâna până obții o frișcă nu foarte tare, după care bați și albușurile spumă tare cu un praf de sare, adaugi zahărul și amesteci. Torni piureul de mure, gelatina topită, frișca și omogenizezi.  

Torni spuma în cupe, castronele sau pahare și o dai la rece pentru cel puțin 2 ore. În momentul în care servești mousse-ul decorezi cu mure proaspete și frunze de mentă.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!