Preveniți intoxicațiile alimentare la copii

Febră, crampe, diaree… Este foarte ușor de confundat simptomele intoxicației alimentare cu cele ale gastroenteritei. Toxiinfecția alimentară este mai frecventă decât crezi și casa este locul principal în care alimentele sunt contaminate cu bacterii. Aceste bacterii nu pot fi văzute, mirosite sau gustate. Copii sunt mai vulnerabili la aceste toxiinfecții alimentare și de aceea ar trebui să-i protejezi, adoptând bune practici de igienă în bucătărie.

1. Spală bine mâinile

Ar trebui să speli mâinile înainte de a atinge mâncarea, după manipularea cărnii crude, după ce ai atins un animal și de fiecare dată când îți sufli nasul sau schimbi scutecul bebelușului. Scaunul poate conține bacterii gata să treacă de pe mâini pe alimente. De asemenea, încurajează copiii să se spele pe mâini de fiecare dată când mănâncă ceva.

2. Schimbă des prosoapele de bucătărie

Prosoapele de bucătărie sunt aliații tăi pentru a curăța mizeria copiilor. Ele devin rapid contaminate cu mai multe bacterii. În mod ideal, trebuie schimbate în fiecare zi pentru a evita răspândirea bacteriilor în bucătărie. Sau poți folosi prosoape de hârtie. Ai șters, ai aruncat.

3. Spală fructele si legumele

Mai multe mâini ți-au atins fructele și legumele înainte ca acestea să ajungă în coșul tău. Spală-le foarte bine în apă rece înainte de a le oferi copiilor, chiar dacă îndepărtezi coaja. Apa este suficientă pentru a îndepărta bacteriile.

4. De la crud la fiert

Carnea sau peștele crud trebuie păstrate pe raftul de jos al frigiderului pentru a preveni ca sucurile lor să se scurgă pe alte alimente.

De asemenea, de reținut: nu amesteci crud și fiert, ceea ce înseamnă că trebuie să te speli pe mâini după ce ai manipulat carnea crudă și să schimbi ustensilele. Dacă ai folosit o marinadă pentru carne, aceasta trebuie aruncată după.

Când gătești, verifică dacă carnea a atins o temperatură sigură. Pentru copii și bătrâni, asigură-te că gătești bine preparatele din carne pentru a ucide toate bacteriile.

5. Sushi, după vârsta de 5 ani

Este mult mai sigur să le oferi copiilor tăi.  Ei vor avea șansa să guste sushi când vor fi mai mari.

6. Ouăle, gătite

Copilul mănâncă aluat crud de prăjituri sau linge spatula din compoziția de prăjitură? Atenție, aceste preparate conțin ouă crude care sunt expuse riscului de contaminare cu Salmonella. Pentru persoanele vulnerabile, inclusiv copiii sub 5 ani, ouăle sunt mai sigure gătite. Îi explici copilului de ce nu este bine să guste din aluat și că trebuie să aștepte până când prăjiturile ies din cuptor.

De asemenea, evită să-i oferi sosuri de salată care conțin ouă crude din aceleași motive.

7. Alimente pasteurizate

Oferă copiilor lapte și sucuri de fructe pasteurizate.  Pasteurizarea elimină bacteriile conținute de laptele crud și sucurile crude. Din același motiv, alege brânzeturile preparate din lapte pasteurizat.

8. Congelează pentru a păstra

Dacă nu intenționezi să gătești carnea sau peștele înainte de data de expirare, congelează aceste alimente. Înghețarea omoară bacteriile. Nu te baza niciodată pe miros, gust sau aspect pentru a determina dacă un aliment este încă bun. Dacă ai îndoieli, îl arunci la  coșul de gunoi!

Articol susținut de Asociația Educație pentru Suflet!