Cremă de urzici cu parmezan și caju

Crema de urzici cu parmezan și nuci caju. Pentru mulți, combinația urzici și parmezan pare ciudată, dar vă asigur că este una foarte inspirată zi delicioasă!

Ingrediente

500 g urzici proaspete

2 linguri ulei de măsline

2 căței de usturoi mai mari

1 lingură făină

1 ceapă medie

100 g nuci caju

2 linguri parmezan ras

sare

piper

Mod de preparare

Mai întâi, cureți urzicile foarte bine, după care le speli în mai multe ape. Pui o oală cu apă la fiert și când dă în clocot adaugi urzicile. Le lași să fiarbă 30 de minute, după care le scurgi și păstrezi din zeamă.

Pui urzicile într-un castron, adaugi puțină zeamă, introduci blenderul în ele și mixezi până obții o cremă.

Torni uleiul într-o crăticioară, adaugi ceapa dată pe răzătoarea mare și urzicile tocate. Amesteci, adaugi zeamă și lași să fiarbă 5 minute, după care pui făina dizolvată în puțină apă rece, amestecând continuu.

Torni zeamă de urzici până ajungi la consistența unei smântâni fluide și lași să fiarbă circa 15 minute, la foc mic. În timp ce fierbe, mai adaugi câte puțină zeamă dacă se îngroașă prea tare. La final condimentezi cu sare și piper, adaugi nucile caju măcinate, usturoiul, parmezanul, amesteci bine și oprești focul. Trebuie să ai o cremă.

O altă rețetă delicioasă pe lângă această crema de urzici este și Supa-crema de urzici.