Ciabbata cu măsline

Ingrediente

750 g făină

450 ml apă

25 g drojdie proaspătă

150 ml ulei de măsline

150 g măsline negre fără sâmburi

2 lingurițe sare

Mod de preparare

Mai întâi prepari o maia simplă, dar care trebuie să stea foarte multe ore la dospit într-un loc călduros. Poți să o faci seara și să prepari ciabbata a doua zi.

Într-un vas mai mare, amesteci 250 g de făină cernută cu 150 ml de apă călduță, nu fierbinte, și cu 10 g de drojdie. Acoperi vasul și îl lași la loc cald să dospească așa cum am scris mai sus.

Încălzești restul de apă, dizolvi drojdia rămasă în ea și o torni peste maia. Amesteci, adaugi jumătate din făina rămasă și frămânți un aluat lipicios, pe care îl lași să dospească două ore.  După acest timp adaugi uleiul călduț, sarea, restul de făină și frămânți aluatul bine. Adaugi și măslinele tocate și îl lași să dospească încă o oră.

Presari masa cu făină mai multă, împarți aluatul în două și formezi din el două rulouri, le tăvălești prin făină și le așezi pe tava de aragaz îmbrăcată cu hârtie de copt, la distanță unele de altele. Lași să mai dospească încă o oră în tavă.

Introduci tava în cuptorul încins la 250°C pentru 40-45 de minute.