Galette cu prune 

Ingrediente

20 prune; 110 g unt;  50 g zahăr pudră; 1 lingură zahăr tos; 160 g făină; ½ lămâie; 2 linguri griș; 1 ou pentru uns

Mod de preparare

Amesteci făina cu untul rece tăiat cuburi și cu zahărul pudră până când obții un aluat nisipos. Adaugi treptat 2 linguri de apă foarte rece și frămânți un aluat neted. Îi dai aluatului obținut forma de bilă, îl învelești în folie alimenatră și-l introduci în frigider pentru câteva ore.

Speli prunele (eu am folosit galbene), le tai în două și le scoți sâmburii. Le amesteci cu zahărul tos, cu coaja rasă și zeama de lămâie și cu grișul.

Întinzi aluatul pe masa presărată foarte bine cu făină într-o foaie subțire și rotundă. Așezi foaia pe o tavă cu hârtie copt, pui amestecul de prune, lăsând o margine de  2 cm. Tragi marginea peste prune, acoperindu-le puțin, și o ungi cu oul bătut.

Introduci tava în cuptorul încins la 160ºC pentru 50 de minute, până se rumenește frumos.