Ouă umplute festive

Ingrediente
12 ouă fierte tare; sare; piper măcinat; 1 lingură parmezan ras; plante aromatice pentru decor. PENTRU UMPLUTURA DE PEȘTE: 100 g somon afumat; 150 g cremă de brânză; 80 g unt; 1 lime; piper măcinat; 1 linguriță boia dulce. PENTRU UMPLUTURA CU HREAN: 100 g unt; 100 g brânză de vaci cremoasă; 1 linguriță muștar; 2 linguri hrean ras. PENTRU UMPLUTURA CU SPANAC: 100 g unt; 100 g brânză topită; 1 pumn de spanac

Mod de preparare
Cureți ouăle, le tai în două pe lung și le scoți gălbenușurile. Pentru crema de somon mixezi într-un robot crema de brânză cu untul moale. Adaugi 3 gălbenușuri, somonul curățat de oase, zeama de la lime, boiaua dulce, puțină sare și piper și mixezi până obții o cremă fină.
Pentru umplutura de hrean, mixezi untul moale cu 6 gălbenușuri, brânza de vaci și muștarul. Adaugi hreanul ras, sare și piper, după gust, și mixezi până obții o cremă fină.
Pentru umplutura de spanac, mixezi untul moale cu gălbenușurile rămase. Adaugi spanacul spălat bine și uscat cu prosoape absorbante, pui și brânza topită, puțină sare și mixezi până obții o cremă fină. Cu un poș, umpli jumătățile de ou și le presari cu parmezan ras și le decorezi cu plante aromatice.