Compot de prune

Compot cu prune. Puține lucruri evocă mai bine gustul autentic al copilăriei decât un compot de prune făcut în casă, așezat cu grijă în cămară, gata să aducă un strop de soare în zilele reci. Aromat, dulce-acrișor și plin de savoare, compotul de prune este una dintre cele mai simple și naturale metode de a conserva fructele verii. Fie că îl servești ca atare, alături de o prăjitură de casă, sau îl folosești în deserturi rapide, acest compot rămâne un clasic al bucătăriei de familie, transmis din generație în generație, cu dragoste și grijă.

Ingrediente

3 kg prune;

300 g zahăr;

circa 3 l apă

Mod de preparare

Mai întâi, speli borcanele foarte bine şi le aşezi cu gura în jos pe un prosop de bucătărie. Speli prunele foarte bine şi umpli borcanele cu ele, având grijă ca acestea să fie pline ¾. Torni apă într-un borcan şi măsori ce cantitate ţi-a intrat, pe care o înmulţeşti cu numărul de borcane.

Pui într-o cratiţă apa măsurată şi când dă în clocot adaugi zahărul Laşi pe foc până se dizolvă zahărul, dai deoparte de pe foc şi laşi să se răcească 5 minute. Aşezi sub borcanele cu prune câte un cuţit de inox şi torni zeama.

Le închizi ermetic cu capace şi le aşezi într-o cratiţă mare pe fundul căreia ai aşezat un prosop. Ai grijă să nu se atingă între ele. Pentru asta poţi pune prosoape de bucătărie între ele. Adaugi apă caldă peste ele şi aşezi cratiţa pe foc. Laşi să fiarbă circa o oră sau până când încep prunele să crape uşor. Scoţi cu grijă borcanele din cratiţă, le acoperi cu o pătură şi le laşi să se răcească, după care le depozitezi într-un loc răcoros.

Pe lângă acest compot cu prune, mai poți prepara și Rulouri cu prune.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!