Avocado cu quinoa

Avocado cu quinoa si porumb este o rețetă fresh, colorată și plină de nutrienți – avocado cremos, umplut cu un amestec de quinoa pufoasă, porumb dulce și ardei crocant. O gustare rapidă și sănătoasă, perfectă pentru zilele călduroase sau ca prânz lejer pentru cei mici.

Ingrediente

2 avocado; 1/4  cană quinoa; ½  ardei gras roșu; 2 linguri boabe de porumb; 1 lingură ulei de măsline; 1 cană apă, sare, zeama de la 1/2 de lămâie mică

Mod de preparare

Pui la fiert o cană cu apă cu un praf de sare și când dă în clocot adaugi quinoa spălată în mai multe ape. O lași să fiarbă 15 minute, la foc mic, după care o scurgi și o lași să se răcească.

Adaugi peste quinoa ardeiul gras tăiat cubulețe, boabele de porumb, uleiul de măsline, sare, după gust,  zeamă de lămâie și amesteci. Tai pe jumătate fructele de avocado, le scoți sâmburii și cu o linguriță le scobești, lăsând din pulpă pe margini. Le introduci în cuptorul incins, la foc mic, pentru 15-20 de minute. Le așezi într-un vas termorezistent

Scoți jumătățile de avocado din cuptor, le umpli cu amestecul de quinoa și le lași 5 minute. Când îi dai copilului tău să mănânce iei și din miezul de avocado.

Dacă ai pregătit această rețetă de avocado cu quinoa si porumb, te invit să prepari și Cremă de avocado cu somon. Pentru bebeluși nu folosești sare. Le poți oferi de la 7 luni.

Rețetă susținută de Asociația Educație pentru Suflet!