Cremă din ficăței de pui

Ingrediente

250 g ficăței proaspeți de pui

2 linguri unt

2 linguri brânză de vaci

2 morcovi mici

1 ceapă potrivită

un praf de sare

Mod de preparare

Mai întâi cureți morcovii, îi speli, îi tai bucăți și-i pui la fiert. Separat, așezi o crăticioară cu apă la fiert. Cureți ficățeii și îi speli în apă rece. Când apa clocotește, adaugi ficățeii și aduni spuma care se formează.

Pui ceapa tăiată solzișori peste ficăței și lași să fiarbă până când ficățeii sunt bine pătrunși. Îi scurgi și îi pui într-un vas de blender.

Adaugi în blender morcovul fiert, untul, brânzica de vaci, puțină sare și mixezi până când devine o pastă. Dacă este prea groasă pasta, poți adăuga puțină apă plată.

Această pastă de ficat se păstrează la frigider cel mult 48 de ore, într-un recipient sterilizat și închis ermetic.