Cupcake cu lapte condensat

Ingrediente

Pentru blat

190 g făină
1 g bicarbonat
3 g praf de copt
1 g sare
70 g unt
2 ouă întregi
150 g lapte condensat
120 g zahăr pudră

Pentru cremă
100 g zahăr
2 albuşuri
110 g unt
2 linguriţe de apă

floricele de marțipan pentru decor

Mod de preparare

Încălziţi untul şi apoi îl spumați cu zahărul, peste care adăugaţi ouăle şi laptele condensat. Într-un bol separat amestecaţi faina cu bicarbonatul, praful de copt şi sarea, apoi adăugaţi compoziţia aceasta peste cea cu unt şi amestecaţi până la omogenizarea completă.

Încălziţi cuptorul la 180ºC, puneţi compoziţia în formele de cupcake cu ajutorul unei linguri, apoi introduceţi-le în cuptor pentru 20 de minute. După ce le scoateţi din cuptor verificaţi cu ajutorul unei scobitori dacă sunt bine coapte şi lăsaţi-le la răcit.

Pentru cremă, într-o oală la foc mic, se topesc 40 g zahăr cu o lingură de apă, iar când ajunge la punctul de fierbere mai aşteptaţi 2-3 minute, apoi stingeţi flacăra.

Zahărul rămas se bate spumă împreună cu albuşurile. Se toarnă în fir subţire siropul fierbinte de zahăr şi se mixează puternic crema până când amestecul se răceşte. Cu ajutorul mixerului incorporaţi untul în bezea, crema de unt fiind gata în câteva minute. Puteţi da o culoare foarte frumoasă cremei cu ajutorul unor fructe de pădure presate sau frunze de mentă încorporate în cremă.

Decorați cupcakeurile cu cremă și floricele de marțipan.