Salată de paste cu legume

Salata de paste cu legume! Copiii iubesc pastele si pe cât posibil ar trebui să le gătim cât mai sănătoase. Am ales pentru voi o rețetă simplă, sățioasă și delicioasă!

Ingrediente

2 dovlecei medii

1 vânătă mijlocie

1 ardei gras galben

sare

piper;

300 g penne Antonio di Vaio

8 roșii cherry

2 linguri oţet balsamic

1 lingură cimbru uscat

100 ml ulei de măsline extravirgin

1 mână cu frunze de busuioc proaspăt

Mod de preparare

Speli dovleceii, vânăta și ardeiul. Tai legumele cuburi, le presari cu sare și piper, le stropești cu 50 ml ulei de măsline, le amesteci și le așezi pe o tavă de aragaz cu hârtie de copt. Le introduci în cuptorul încins și după 10 minute amesteci în ele. Mai lași 10 minute. Legumele trebuie să nu fie foarte moi.

Fierbi pennele Antonio di Vaio conform indicaţiilor de pe ambalaj, le scurgi și le pui într-un vas mare.

Amesteci legumele cu roșiile cherry tăiate jumătăţi, oţetul balsamic, 50 ml ulei de măsline, cimbrul uscat, sare și piper. Adaugi totul peste paste, pui și frunzele de busuioc și amesteci.

Servești salata caldă, eventual cu parmezan  ras deasupra.

Pe lângă aceasta salata de paste cu legume mai poți pregăti și Spaghete cu sardine!