Ciorbă cu perișoare de somon

Ingrediente

300 g file de somon

1 morcov mediu

2 cartofi medii

2 cepe uscate medii

1 ardei gras rosu

1 mână orez

1 ou

1,5 l supă de pește sau apă

500 ml borș

2 linguri ulei de măsline

leuștean uscat

Mod de preparare

Cureți și speli legumele, iar peștele îl cureți de eventualele oase, după care îl toci. Adaugi peste el o ceapă tocată mărunt, orezul spălat foarte bine, sare, după gust, oul bătut, omogenizezi bine compoziția și o introduci la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Pui pe foc o oală, încingi uleiul, adaugi morcovul ras, ceapa și ardeiul tocate mărunt, torni supa de pește sau apa și lași să fiarbă 30 de minute. Pui cartoful tăiat cubulețe, perișoarele formate în prealabil și mai lași să fiarbă alte 20 de minute.

Separat, fierbi borșul, îl adaugi în oală și mai dai în câteva clocote. Oprești focul, adaugi leuștean uscat, acoperi cu capac și lași 10-15 minute.