Piure de linte roșie

Ingrediente

4 linguri cu vârf linte roșie

½ ardei roșu

1 morcov mediu

½ dovlecel mediu

1 cartof mediu

300 ml supă de legume

5-6 roșii cherry

2 lingurițe parmezan ras

3 lingurițe ulei de măsline

¼ linguriță cimbru uscat

Mod de preparare

Cureți legumele, le speli bine după care le tai cubulețe și le pui într-o crăticioară, inclusiv roșiile cherry tăiate în două. Le acoperi cu supa de legume și lași să fiarbă să fiarbă circa 10 minute din momentul în care dă în clocot. Adaugi lintea spălată, cimbrul și mai lași să fiarbă 30 de minute. Dacă scade mult supa, mai adaugi pe parcurs câte puțină supă sau apă.

Când legumele sunt fierte bine, introduci blenderul în cratiță și mixezi până obții un piure fin. Adaugi uleiul de măsline, parmezanul și omogenizezi.