Salată mexicană

Ingrediente

1 cutie fasole roșie boabe

200 g porumb dulce

6 roșii cherry sau 2 normale

1 bucată avocado

2 mâini baby spanac proaspăt

4 linguri ulei de măsline

zeama de la o lămâie mai mare

1 legătură ceapă verde

1 linguriță oregano uscat

sare

piper

Mod de preparare

Mai întâi faci dressingul. Amesteci într-un bol uleiul de măsline cu oregano, ceapa tocată mărunt, zeama de lămâie, sare și piper.

Clătești fasolea foarte bine și o scurgi. Speli spanacul și îl usuci cu prosoape absorbante. Tai roșiile în două sau în sferturi, după preferință și scoți miezul fructului de avocado, pe care îl tai cubulețe.

Într-un bol încăpător pui fasolea, porumbul scurs foarte bine de zeamă, avocado, spanacul și roșiile. În momentul în care servești salata torni dressingul deasupra și amesteci ușor. O salată sănătoasă și delicioasă!