Dulceață de nectarine

Ingrediente

1,5 kg nectarine

500 g zahăr

1 lămâie

Mod de preparare

Speli nectarinele foarte bine, le  scoți sâmburii și le tai cuburi aproximativ egale. Le pui într-o cartiță cu fundul gros împreună cu zahărul și zeama de lămâie. O lași în frigider câteva ore sau peste noapte.

Așezi cratița pe foc mic și fierbi dulceața până ajunge la consistența dorită. Verifici astfel: pui puțin gem pe o farfurioară rece și dacă este consistența dorită, oprești focul.

Trebuie să amesteci destul de des pentru a nu se prinde de fundul cratiței. Din când în când aduni și spuma care se formează.

Îl torni fierbinte în borcane sterilizate anterior. Le capsezi, răstorni borcanele cu capacul în jos și le lași să se răcească acoperite cu un prosop.