Home / Viata de familie / Retete pentru toata familia / Deserturi / Tort cu portocale și kumquats

Tort cu portocale și kumquats

Ingrediente

100 g unt; 120 g zahăr; 1 pliculeț zahăr vanilat; 2 ouă; 150 g făină; ½ pliculeț praf de copt. PENTRU UMPLUTURĂ: 250 g brânză de vaci cremoasă; 200 g unt; 100 g zahăr pudră; 2 portocale mari; 1 esență de vanilie; 4 fructe kumquats. PENTRU GLAZURĂ: 3 felii de gelatină; 250 ml suc de portocală; steluțe de marțipan pentru decor; 20 g fistic pentru decor

Mod de preparare

Pentru blat, mixezi untul moale cu zahărul și cel vanilat, adaugi  gălbenușurile și omogenizezi compoziția. Adaugi albușurile bătute spumă, iar la final încorporezi, ușor,  făina cernută cu praful de copt. Torni aluatul într-o formă de tort de 26 cm unsă și tapetată. O introduci în cuptorul preîncălzit la 180°C circa 30 de minute, după care lași blatul să se răcească.

Pentru cremă, mixezi brânza cu untul, zahărul pudră, esența, coaja de la o portocală și omogenizezi. Desfaci o portocală felii, le cureți de pieliță, le tai cuburi împreună cu două fructe kumquats. Le așezi peste blat și torni deasupra crema de brânză. O introduci în frigider până se întărește.

Cât timp stă totul la frigider, pui gelatina la înmuiat. Încălzești sucul de portocală într-o crăticioară, adaugi foile de gelatină stoarse și le topești. Nu trebuie să dea în clocot. Pui jumătate de suc într-o tăviță și lași să se întărească, după care cu o formă specială tai steluțe.
Cureți portocla rămasă de coajă și o tai felii. Fructele de kumquats le tai felii, le cureți de semințe și le așezi uniform deasupra tortului împreună cu feliile de portocală. Torni sucul cu gelatină rămas și dai la rece să se închege.

Scoți tortul din formă, îl decorezi pe margini cu steluțele de gelatină, cu fistic măcinat și steluțe de marțipan.

Foto: Photoland/Profimedia

 

About Mariana Robescu

Este food-editor la revista Pap tot. Este pasionată de gătit, inventează tot timpul noi mâncăruri și, cel mai important lucru, oferă din creațiile ei culinare tuturor celor din jur. Iubește ceea ce face și asta se vede în fiecare clipă.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*