Ruladă de varză

Ingrediente

PENTRU BLAT: 300 g varză tocată, fiartă și răcită; sare; 50 g unt; 50 g făină; 250 ml lapte; 4 ouă.

PENTRU UMPLUTURĂ: 300 g morcov; 50 g unt; 250 g cremă de brânză; lapte; sare

Mod de preparare
Toci varza foarte mărunt şi o pui la fiert în apă clocotită cu un praf de sare pentru 15 minute, după care o pui la scurs într-o strecurătoare. O laşi să se răcească. Topeşti untul într-o tigaie, adaugi făina şi amesteci. Torni laptele treptat, amestecând continuu, şi laşi să fiarbă până se îngroaşă. Dai sosul să se răcească.

Adaugi peste sos gălbenuşurile, varza tocată, fiartă şi răcită şi condimentezi cu puţină sare. La final, încorporezi albuşurile bătute spumă tare. Torni compoziţia într-o tavă îmbrăcată cu hârtie de copt şi o introduci în cuptorul încălzit la 180ºC până se rumeneşte uşor. Scoţi rulada din tavă şi o rulezi cu hârtie cu tot.

Pentru umplutură, pui morcovul ras în untul topit, laşi până se înmoaie, după care îl dai să se răcească. Îl amesteci cu crema de brânză şi condimentezi cu puţină sare. Dacă este prea groasă, adaugi foarte puţin lapte. Desfaci rulada, desprinzi hârtia şi întinzi crema pe blat. Rulezi cât mai strâns şi dai rulada la frigider până se întăreşte crema.

About Mariana Robescu

Este food-editor la revista Pap tot. Este pasionată de gătit, inventează tot timpul noi mâncăruri și, cel mai important lucru, oferă din creațiile ei culinare tuturor celor din jur. Iubește ceea ce face și asta se vede în fiecare clipă.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*