Flan de ciocolată

flan

Această rețetă ne-a fost oferită de Doru Șerban, chef la emisiunea “Draga mea prietenă”, de la Kanal D.

Ingrediente

8 ouă
1 l lapte
1 tabletă ciocolată neagră
2 linguri cacao
150 g zahăr
1 linguriță extract de vanilie
200 g zahăr  pentru caramel

Mod de preparare

Caramelizezi zahărul într-o cratiță care poate fi introdusă la cuptor. Când a căpătat o culoare arămie, iei cratița de pe foc și întinzi caramelul pe pereții cratiței, după care îl lași să se răcească.

Pentru cremă, bați ouăle cu 150 g de zahăr și vanilia până se topește zahărul, adaugi cacaua și ciocolata topită pe baie de aburi, amestecând continuu. Adaugi treptat laptele bine încălzit (dar nu dat în clocot) și bați în continuare până când se omogenizează.
Torni amestecul în cratița tapetată cu caramel și o introduci în cuptorul încălzit la 120º C pentru  30 de minute.
Lași flanul să se răcească foarte bine, după care îl întorci cu grijă pe un platou. Îl servești foarte rece.

 

About Mariana Robescu

Este food-editor la revista Pap tot. Este pasionată de gătit, inventează tot timpul noi mâncăruri și, cel mai important lucru, oferă din creațiile ei culinare tuturor celor din jur. Iubește ceea ce face și asta se vede în fiecare clipă.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*